Especialização Avançada em Gestão Hoteleira

FORMAÇÃO PÓS-UNIVERSITÁRIA

Especialização Avançada em Gestão Hoteleira

Formadores/Tutores:

Área de Formação:

Especialização Avançada em Gestão Hoteleira

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Preço: 695.00 €

Carga Horária: 250 Horas

Duração: 210 Dias

Calendarização: Início Imediato

Inclui Inscrição e Certificado emitido através do SIGO (GEPE – Ministério da Educação e Ciência), tal como previsto na Portaria nº 474/2010, de 8 de Julho

ENQUADRAMENTO

Face ao facto da atividade turística em Portugal ter uma importância estratégica para a economia portuguesa, sendo os últimos anos considerados como os “anos de ouro” para o turismo e perante a constatação do impacto económico do sector do turismo para o Produto Interno Bruto (PIB) em Portugal ser superior ao verificado na Europa e no Mundo e perante a realidade do investimento efetuado no setor do turismo ser relevante em relação aos contributos médios registados no resto do mundo, considera-se uma mais valia promover uma formação avançada em Gestão Hoteleira na modalidade e-Learning, como alternativa de formação e atualização num contexto de retoma económica e de dinamização do setor.

DESCRIÇÃO DO CURSO

Condições de Pagamento

• Pronto Pagamento com 10% de desconto.
ou
• Pagamento Fracionado em 3 prestações

Objetivos Gerais

Assegurar formação de natureza complementar e especializada, atual e coerente com as necessidades do setor do Turismo e Gestão Hoteleira, a profissionais intermédios que intervenham no setor ou que perspetivem vir a intervir, que pretendam adquirir competências na área ou aprofundar conhecimentos que lhes permitam melhorar níveis de motivação, pro-eficiência e profissionalismo perante os desafios que se colocam ao setor do Turismo em Portugal.

Objetivos Específicos

• Compreender a dinâmica de inovação constante do setor do Turismo;
• Identificar tendências atuais da procura de soluções novas no setor do Turismo e repercussões no desenvolvimento da gestão hoteleira e de alojamento local;
• Compreender a importância da gestão estratégica de Recursos Humanos no setor hoteleiro na manutenção de níveis de competitividade setorial;
• Reconhecer as diferentes etapas do processo de R&S a acautelar no setor hoteleiro;
• Saber gerir um processo de R&S de forma profissional e adequada às exigências do setor;
• Distinguir diferentes metodologias de identificação de competências nas estruturas empresariais hoteleiras;
• Reconhecer a importância da gestão estratégica de desenvolvimento de competências e retenção de talentos no setor;
• Saber implementar de forma fundamentada planos de formação internos e de desenvolvimento de competências;
• Estabelecer, de forma ajustada, planos de gestão de carreira para recursos humanos com potencial de desenvolvimento;
• Saber gerir a Política de Remunerações e Incentivos de forma estratégica e motivadora;
• Compreender a importância da gestão da comunicação interna na gestão das infraestruturas hoteleiras;
• Identificar principais metodologias de dinamização eficaz da comunicação interna;
• Reconhecer a comunicação interna como forma de prevenir e resolver conflitos, gerir emoções e expetativas;
• Identificar vias formais ajustadas de comunicação externa;
• Reconhecer o contributo da comunicação externa na sustentabilidade do negócio;
• Compreender os conceitos associados ao Planeamento Estratégico e a sua importância;
• Definir um modelo de Planeamento Estratégico e as suas etapas para o setor hoteleiro;
• Estabelecer o conteúdo de cada etapa de planeamento, as fontes de informação e o papel de cada interveniente;
• Identificar vantagens competitivas e objetivos estratégicos;
• Planear, orçamentar e avaliar o desempenho estratégico no setor hoteleiro;
• Perceber a importância da análise financeira como instrumento de gestão;
• Identificar e fazer a leitura das principais demonstrações financeiras que servem de base à análise económica e financeira;
• Saber comparar a análise financeira tradicional com a abordagem funcional;
• Utilizar o método dos rácios, saber aplicar e interpretar os resultados;
• Identificar técnicas para analisar e conhecer os clientes do setor;
• Entender as objeções e saber geri-las em função dos interesses da empresa;
• Treinar técnicas para argumentar eficazmente e estabelecer acordos com clientes;
• Gerir e tratar as reclamações de clientes como oportunidades de negócio, contribuindo para a retenção e fidelização dos mesmos;
• Distinguir vários tipos de e-commerce no setor hoteleiro;
• Definir o planeamento do mercado, análise da concorrência e registo de marcas no setor;
• Gerir e criar conteúdo original e otimizado para os motores de busca (SEO);
• Definir as estruturas das operações, dos processos, pessoas, pagamentos, fluxo de trabalho e armazenagem de stock;
• Perceber o funcionamento do marketing digital e quais os canais de divulgação online no setor hoteleiro;
• Identificar e distinguir os diferentes tipos de eventos suscetíveis de organização no setor hoteleiro;
• Caracterizar as várias fases da organização de eventos;
• Planear um evento e desenvolver checklists para um evento;
• Desenvolver uma estratégia de promoção e marketing do evento ajustada ao setor;
• Saber analisar e avaliar um evento;
• Definir uma estratégia de angariação de patrocínios e parcerias ajustada aos objetivos de desenvolvimento de negócio;
• Descrever a evolução do alojamento e identificar as principiais tipologias de alojamento bem como produtos disponibilizados;
• Compreender a relevância da área de alojamentos para o desempenho global do hotel;
• Explicar a importância do relacionamento entre departamentos do hotel;
• Compreender a estrutura organizacional da receção em função da categoria, dimensão e localização do hotel;
• Identificar e descrever as diferentes funções dos recursos humanos da receção;
• Saber explicar o ciclo do cliente;
• Descrever as operações realizadas pela receção e identificar os procedimentos adequados em cada uma delas, relacionando-as com o ciclo de cliente;
• Conhecer as principais características dos sistemas informatizados e enumerar vantagens e desvantagens destes sistemas;
• Identificar e descrever as funções dos recursos humanos do housekeeping;
• Conhecer as operações realizadas pelo housekeeping e identificar os procedimentos adequados em cada uma delas;
• Compreender os conceitos de hospitalidade e qualidade de serviço ao cliente e identificar fatores que contribuem para o aumento das vendas;
• Descrever a importância do relacionamento da receção com o meio envolvente;
• Definir stock e compreender a importância dos mesmos;
• Conhecer as fases da negociação no processo de compra e os objetivos da gestão de encomendas;
• Definir o que é o aprovisionamento e conhecer os seus elementos essenciais;
• Indicar os objetivos da gestão de aprovisionamento num hotel e os diferentes custos dos stocks;
• Compreender a importância da gestão de aprovisionamento e saber identificar as estratégias tendo como objetivo a vantagem competitiva da empresa;
• Apresentar os objetivos dos programas vigentes de apoio ao setor hoteleiro;
• Indicar as regras de acesso aos fundos a cumprir pelos beneficiários;
• Interpretar a inovação como processo de criação de valor;
• Diagnosticar obstáculos e vantagens da inovação;
• Desenvolver competências para a criação de projetos de inovação;
• Analisar processos de inovação.

Destinatários

Gestores e empresários do setor turístico e hoteleiro, profissionais do setor do turismo e hotelaria com expectativas de evolução de carreira, consultores de Gestão e outros profissionais com interesse na área.

Pré-Requisitos

Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web, como por exemplo o Google Chrome).

Metodologia

A Especialização Avançada foi concebida e organizada para se desenvolver à distância, através de autoaprendizagem e de sessões online, com recurso a uma plataforma de e-learning.
A especialização em questão encontra-se dividida por módulos e está de acordo com as especificações e os standards de e-learning. Além disso, estará sempre disponível, podendo o formando aceder aos seus conteúdos a qualquer hora e em qualquer lugar, de acordo com a sua disponibilidade, não necessitando, por isso, de interromper o seu horário de trabalho normal.
Os módulos da especialização são disponibilizados, na sua totalidade, na plataforma e-learning Webstudy. Ao formando é, assim, possível frequentar a especialização desde o dia em que tem início até ao último dia de formação.
O uso de soluções tecnológicas de e-learning permite que a formação se faça em:
• Formação Síncrona (sessões online) através do chat/videoconferência, que se encontra na plataforma e-learning Webstudy. Esta modalidade tem a vantagem de se poderem realizar sessões em tempo real, seja qual for o local em que o formando se encontre no momento. Nestas sessões o formando poderá formular todas as questões e esclarecer quaisquer dúvidas com o seu formador e, também, se achar útil, realizar uma aprendizagem colaborativa em grupo, trocando informações e fazendo trabalhos de grupo com outros formandos.
• Formação Assíncrona através de e-mail, telefone, fóruns e trabalhos/testes. Esta modalidade facilita ao formando estudar quando e sempre que quer ou precisa, quer esteja no seu local de trabalho ou em sua casa, sem necessidade de se deslocar. O formando fará uma aprendizagem individual através de textos, baterias de exercícios práticos e estudo de casos, podendo, caso necessite, formular questões ao formador (seja por e-mail ou via telefone) e obter o respetivo feedback num curto espaço de tempo.

Conteúdos Programáticos

Módulo I – Tendências Atuais do Mercado do Turismo
Potencial de Reinvenção do Setor do Turismo e sua Função na Dinamização Económica à Escala Mundial e Nacional
Atuais Tendências de Consumo e Dinamização do Setor Turístico e Consequentes Repercussões nos Setores Hoteleiro e do Alojamento Local

Módulo II – Gestão de Recursos Humanos no Setor do Turismo
Recrutamento e Seleção no Setor Hoteleiro
Definição de Perfis e de Competências por Perfil
Modalidades de Recrutamento
Aferição de Competências
Incentivos à Contratação para o Setor do Turismo
Acolhimento e Integração de Recursos Humanos
Avaliação do Sucesso dos Processos de R&S
A Gestão de Carreiras no Setor Hoteleiro
Conceito de Carreira
Gestão de Talentos no Setor Hoteleiro
Metodologias de Desenvolvimento de Recursos Humanos no Setor Hoteleiro
Formação Profissional
Gestão de Remunerações e Incentivos
Estrutura Remuneratória
Instrumento de Regulamentação Coletiva de Trabalho
Sistema de Benefícios Subjacente à Convenção Coletiva de Trabalho Vigente

Módulo III – Gestão da Comunicação Interna
Estratégias, Políticas e Ferramentas de Comunicação
Comunicação Interna: diferentes tipologias de comunicação; a necessidade de coordenação de equipas, a comunicação formal
Comunicação com o Exterior: stakeholders e parceiros de negócios
A Comunicação na Resolução de Conflitos e de Crises

Módulo IV – Planeamento Estratégico
Estratégia Empresarial
Conceito e definição da estratégia da empresa
Modelo de planeamento estratégico
Missão, visão e valores da organização
Definição da Estratégia
Estrutura organizacional
Diagnóstico estratégico interno e externo
Análise SWOT
Vantagem competitiva
Estratégia genérica de base
Implementação da Estratégia e Medição de Resultados
Objetivos estratégicos
Planeamento e programas operacionais
Orçamentação
Avaliação e controlo de desempenhos e resultados

Módulo V – Gestão Financeira
A Contabilidade e a Importância da Informação Financeira para a Tomada de Decisões
Ciclos da Atividade da Empresa
Ciclo de Exploração
Ciclo de Investimento
Ciclo de Financiamento
Dos Documentos Contabilísticos aos Documentos Financeiros para Análise
Balanço
Ciclos financeiros da empresa
Balanço Funcional
Métodos e Técnicas de Análise
Método dos Rácios
Rácios e indicadores de atividade

Módulo VI – Gestão Comercial e de e-Commerce
Comunicação, Persuasão e Técnicas de Argumentação
Conceito de venda
Ciclo comercial e a realidade do mercado
Comunicação comercial: formas de expressão
Persuasão e a sua importância na atividade de vendas
Objeções e a gestão de objeções
Técnica de argumentação
Impacto da argumentação na atividade comercial
Gestão de Reclamações e Fidelização de Clientes
Reclamações
Gestão de reclamações e a perceção da sua importância para o negócio
Tratamento e resolução de reclamações
Conceito cliente
Fidelização de clientes
Métodos de gestão da carteira de clientes
Competências para reter e fidelizar clientes
Introdução ao e-Commerce e Planeamento
Tipos de e-Commerce
Crescimento do e-Commerce
Tendências do e-commerce
Análise de Mercado e da concorrência
Definição de Nome e registo da marca
Plataformas e Gestão da Comunicação
Tipos de plataforma e modelos de cobrança
Funcionalidades da plataforma e alojamento
Layout e usabilidade da loja online
Títulos, keywords, metadescription
Utilização de fotos e vídeos
Operações, Logística e Métodos de Pagamento
Atendimento ao cliente
Stock e fornecedores
Transporte
Métodos de pagamento
Marketing Digital
Canais de venda, canais de divulgação e relacionamento
Análise e métricas
Criação de um plano de marketing digital

Módulo VII – Gestão de Eventos
Planeamento de Eventos
Conceito de evento
Objetivos dos eventos
Tipologia de eventos
Fases de organização de eventos
Checklist geral de planeamento
Gestão e planeamento de recursos
Orçamentação
Avaliação de eventos
Marketing de Eventos
Marketing e divulgação criativa dos eventos
Relação com os media nos eventos;
Instrumentos para comunicar com os jornalistas
Gestão de Patrocínios
Tipos de apoios e patrocínios
Como negociar patrocínios
Criação e implementação de estratégia de patrocínio

Módulo VIII – Gestão de Alojamentos
Alojamento – Contexto Organizacional
Alojamento perspetiva histórica e atualidade
Produtos hoteleiros, tipologia e especificidades
Estrutura organizacional da área de alojamento
Tipologia, configuração, numeração e status dos quartos
Receção – Organização Física e Funcional
Relacionamento com as outras áreas do hotel
Recursos humanos e job description
Recursos físicos e equipamento
Receção – Operações e Procedimentos
Ciclo de cliente
Reservas
Chegadas/Check-in
Faturação
Guest Ledger e City Ledger
Saídas/Check-out
Night Audit
Sistemas de Gestão Informatizados
Housekeeping – Organização e Procedimentos
Recursos humanos e Job Description
Relacionamento com as outras áreas do hotel
Instalações, equipamento e material
Procedimentos de rotina – chegadas, saídas, in-house, turn-down
Outros procedimentos – quartos bloqueados, mudanças, situações especiais
Gestão de stocks e inventário da secção
Lavandaria e Rouparia – equipamento e estrutura
Cálculo de stocks de roupa
Receção como Ponto de Vendas
Fatores comportamentais e hospitalidade
Fidelização de clientes e qualidade de serviço
Relações da receção com o meio envolvente

Módulo IX – Gestão de Aprovisionamento no Setor Hoteleiro
Aprovisionamento e Gestão de Stocks
Fases da compra
Documentos a utilizar pelo serviço de compras
Noção e função de stock
Vantagens e desvantagens da constituição do stock
Tipos de stocks
Classificação dos stocks
Entidades intervenientes
Princípios da gestão de stocks
Custos associados aos stocks
Inventários
Controlo de A&B e Gestão de Stocks na Hotelaria
Controlo de alimentação e bebidas
Economato
Da compra à distribuição das mercadorias
Stocks
Política de compras e seleção de fornecedores
Controlo de inventários
Exemplos de Documentos utilizados no economato
Apresentação de Caso Prático de Gestão do Aprovisionamento Hoteleiro
Aprovisionamento Hoteleiro
Organigrama departamental/setorial do hotel
As aquisições
Armazenagem
Documentação
Abastecimento às secções
Movimentação dos stocks

Módulo X – Gestão de Incentivos para o Setor Hoteleiro
Plano de Ação “Reativar o Turismo” – Construir o futuro
Linha de Apoio à Qualificação da Oferta
Programa Formação +Próxima
Plano Turismo +Sustentável 2020-2023
Programa Empresas Turismo 360º

Módulo XI – Gestão da Inovação
Definição de Inovação
Sistemas de informação
Objetivos da Inovação
Inovação – Criação de Valor
Instrumentos de Apoio à Inovação
Futuro Empresarial

Módulo XII – Projeto Final de Especialização Avançada

Avaliação e Certificado

A avaliação do processo de formação baseia-se em três vertentes: avaliação diagnóstica (aquando do início da especialização), avaliação formativa/contínua (durante a especialização) e a avaliação sumativa (no final de cada módulo e/ou da especialização).

A classificação final na Especialização Avançada resultará da média ponderada, numa escala de 20 pontos ou percentual (0 a 100%), das classificações parcelares tendo em conta os seguintes critérios e ponderações:

• AF (Média simples dos testes finais (TF) de cada módulo e do projeto final (PF)]: 80% = 48% (TF)+ 32% (PF)
• PS (Participação e contribuição individuais nas sessões síncronas): 10%
• AS (Assiduidade nas sessões síncronas): 10%

Todos os formandos que atingirem os objetivos pedagógicos, definidos para a especialização que frequentaram, obterão um Certificado de Formação Profissional Avançada que será emitido através da Plataforma SIGO (GEPE – Ministério da Educação), tal como previsto na Portaria nº 474/2010, de 8 de julho. O certificado será, posteriormente, enviado pelos CTT – Correios de Portugal, num prazo máximo de 30 dias úteis, após lançamento da nota da especialização na pauta de avaliação final.
Tendo em vista o prosseguimento de estudos para a obtenção de grau académico ou diploma, este certificado é válido para a obtenção de créditos (ECTS) num estabelecimento de ensino superior, nos termos do disposto na alínea f) do nº 1 do artigo 45.º do Decreto-Lei n.º 65/2018, de 16 de agosto. Este certificado pode constituir-se também numa valorização curricular na admissão a concursos de emprego público e privado.

Tecnologia

Sobre o(s) Formador(es)

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Duração: 210 Dias

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