ENQUADRAMENTO
Segundo a European Food Information Council a fraude alimentar é cometida quando os alimentos são deliberadamente comercializados com a intenção de obter benefícios financeiros através do engano do consumidor.
Devido aos casos de falsificação de géneros alimentícios, ocorridos recentemente, a cadeia alimentar demonstra uma grande preocupação acerca desta temática motivo pelo qual têm apostado na gestão da fraude alimentar.
Este curso pretende apresentar os principais conceitos da fraude alimentar que possibilitam a elaboração de um plano de Fraude alimentar.